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Menu d'automne
Octobre-09
Menu à 41€
*****
Sushi de Saumon fumé au Chèvre
frais, Coulis d'Avocat
Feuilleté d'Escargots du Vieil
Amandier aux Girolles
Salade de Brandade de Morue
et Légumes Croquants à L'Anchoïade
*****
La Marée du Jour selon arrivage
Canette Rôtie au Miel et Raisins
Pommes Boulangères
Millefeuille d'Epaule d'Agneau
braisée au Cou vert, Jus Coriandre
Palette de Légumes de Saison
et Coulis de Tomates
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Ronde de Fromages affinés
ou
Faisselle à la Crème ou avec Coulis
de Fruits rouges
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Poire poché dans un Sirop parfumé à
l'Anis, Mousse Caramel
Chaud-Froid Pommes Banane, Tuile aux
Amandes
Moelleux au Marrons et Coing
confit, Lait Pistaché
Parfait au Chocolat et Ecorces
d'Orange, Cachuètes Salées
Glaces - Sorbets
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Menu à 55€
*****
Escalope de Foie Gras de Canard
poêlée sur un Risotto de Cèpes
Pressé de Faisan confit au Foie gras
Crème Brûlée aux Carottes
Bisque de Homard au Chou Fleur
et Ciboulette
*****
Pied de Porc braisé, Sauce Truffes
sur sa Galette de Maïs
Filet de Chevreuil,
Sauce Grand Veneur,
Assortiment de Champignons
Blanquette de Lotte
aux Trompettes de la Mort
au Jus de Coques
Ronde de Fromages affinés
ou
Faisselle à la Crème
ou Coulis de Fruits Rouges
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Menu de desserts comme le menu dessus
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Copyright © 2007 bonoty.com - Crédit photo :
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